Из перечисленных частей растений, используемых для питания человеком, почкой является кочан капусты.
Кочан капусты представляет собой видоизменённую почку. В процессе развития капусты из верхушечной почки образуется плотное скопление листьев, которые плотно прилегают друг к другу, формируя кочан. Эта структура защищает внутренние молодые листья и обеспечивает их развитие. Таким образом, кочан капусты можно рассматривать как крупную, сильно видоизменённую почку с разросшимися листьями.
Остальные перечисленные части растений имеют другие биологические функции и структуры:
Клубень топинамбура (земляной груши) – это подземное видоизменение стебля, служащее для накопления питательных веществ. Клубни топинамбура богаты инулином и используются для питания и размножения растения.
Луковица репчатого лука – это видоизменённый подземный побег, состоящий из мясистых листьев (чешуй), которые служат для хранения питательных веществ. Луковица также играет роль в вегетативном размножении растения.
Корнеплод репы – это видоизменённый утолщённый корень, который служит для накопления и хранения питательных веществ. Корнеплоды развиваются из главного корня растения и играют важную роль в питании и выживании растения.
Таким образом, среди перечисленных частей растений, используемых человеком для питания, только кочан капусты является видоизменённой почкой.