Под воздействием соляной кислоты (HCl) из костей удаляются преимущественно минеральные компоненты, главным образом гидроксиапатит (Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂). Гидроксиапатит является основной неорганической составляющей костной ткани, придающей ей прочность и жесткость.
Когда кость подвергается воздействию соляной кислоты, происходит химическая реакция, в результате которой ионы кальция (Ca²⁺) и фосфата (PO₄³⁻) растворяются и выходят из костной матрицы. Это приводит к размягчению кости, так как органическая часть кости, в основном состоящая из коллагена, остается практически нетронутой.
Реакция удаления гидроксиапатита можно представить следующим образом:
[ Ca_{10}(PO_4)_6(OH)_2 + 20HCl \rightarrow 10CaCl_2 + 6H_3PO_4 + 2H_2O ]
В результате этой реакции образуются растворимые соли кальция (CaCl₂) и фосфорной кислоты (H₃PO₄), которые легко вымываются из структуры кости.
Таким образом, под воздействием соляной кислоты из костей удаляются минеральные вещества, главным образом кальций и фосфат, что приводит к утрачиванию костью её механической прочности, но при этом сохраняется её органическая структура.