Белки выполняют множество функций в клетке, но некоторые из перечисленных функций им не свойственны.
а) Информационная функция. Белки не выполняют информационную функцию в том смысле, в каком её выполняют нуклеиновые кислоты, такие как ДНК и РНК. Хотя белки могут участвовать в передаче сигналов и некоторых регуляторных процессах, они не хранят и не передают генетическую информацию.
б) Функция растворителя. Белки не выполняют функцию растворителя. Растворителем в биологических системах выступает, как правило, вода. Белки, будучи крупными макромолекулами, могут формировать растворы, но они сами не выступают в роли растворителя.
в) Каталитическая функция. Белки выполняют каталитическую функцию, поскольку многие ферменты, которые ускоряют химические реакции в клетке, являются белками. Ферменты снижают энергию активации реакций, позволяя им протекать быстрее и эффективнее.
г) Запасающая функция. Белки редко выполняют запасающую функцию, поскольку основные запасающие макромолекулы в клетке — это углеводы и липиды. Однако в некоторых случаях белки могут служить запасом аминокислот, но это не их основная функция.
Таким образом, из перечисленных функций белки не выполняют функцию растворителя.