Минеральные вещества играют решающую роль в многих биохимических и физиологических процессах в организме. Однако, если говорить о перечисленных выше функциях, то минеральные вещества НЕ участвуют в "освобождении энергии за счет биологического окисления" (пункт 2).
Давайте рассмотрим каждый пункт подробнее:
1) Построении скелета: Минеральные вещества, такие как кальций и фосфор, являются ключевыми компонентами для формирования костной ткани и зубов. Они обеспечивают прочность и структурную поддержку скелета.
2) Освобождении энергии за счет биологического окисления: Энергия в клетках освобождается в основном через процесс митохондриального окислительного фосфорилирования, в котором участвуют органические молекулы и ферменты. Хотя магний и другие минералы могут быть кофакторами некоторых ферментов, участвующих в метаболических путях выработки АТФ, сам процесс биологического окисления не включает непосредственное участие минеральных веществ как источников энергии.
3) Регуляции работы сердечной деятельности: Минералы, такие как калий, кальций и магний, играют очень важную роль в поддержании нормальной работы сердца, включая проведение нервного импульса и сокращение сердечной мышцы.
4) Поддержании кислотно-щелочного равновесия: Минералы важны для поддержания правильного pH в организме. Они участвуют в буферных системах, которые помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс в крови и других тканях организма.
Таким образом, пункт 2 является ответом на ваш вопрос.