Полисахариды — это сложные углеводы, состоящие из множества мономерных звеньев, которые называются моносахаридами. Они выполняют структурные и энергетические функции в живых организмах.
Из предложенного списка полисахаридами являются:
Гликоген — это полисахарид, служащий формой хранения углеводов у животных и грибов. Он похож по структуре на крахмал, но имеет больше разветвлений.
Крахмал — это основной запасной углевод растений, состоит из двух компонентов: амилозы и амилопектина. Оба они являются полимерами глюкозы.
Хитин — это структурный полисахарид, образующий экзоскелет у членистоногих и клеточные стенки у некоторых грибов. Хитин состоит из повторяющихся единиц N-ацетилглюкозамина.
Целлюлоза — это основной компонент клеточных стенок растений и важный структурный полисахарид на Земле. Целлюлоза также состоит из молекул глюкозы, но имеет другой тип гликозидной связи по сравнению с крахмалом и гликогеном, что делает её нерастворимой в воде и устойчивой к большинству пищеварительных ферментов.
Остальные перечисленные вещества (рибоза, глюкоза, дезоксирибоза, сахароза, лактоза, фруктоза) являются моносахаридами или дисахаридами, а не полисахаридами.